O mel é o mais antigo dos adoçantes naturais e hoje é considerado um nutracêutico, ou seja, uma substância que age no organismo humano como alimento e medicamento.

O mel varia na coloração e em suas propriedades, de acordo com a floração do local onde se encontra a colmeia de abelhas. trata-se de um alimento energético, que contém 339 kcal/100g - de alta qualidade nutricional -, composto por cerca de 80% de açúcares (frutose, glicose, sacarose e maltose), cerca de 17% de água, inúmeros minerais em concentrações variadas (ferro, cálcio, magnésio, sódio, cloro, potássio, silício, fósforo, enxofre, cromo, zinco, cobre, selênio e manganês), vitaminas do complexo B, vitaminas C e K e enzimas produzidas pelas glândulas salivares das abelhas operárias, que são responsáveis pela digestão dos açúcares contidos no néctar das florações.

O mel contém também flavonoides originários das flores: a quercetina e a apigenina, que atuam como fitoquímicos antioxidantes para a colmeia.

Vale acrescentar que o valor calórico energético da cana-de-açúcar é de, aproximadamente, 4.130 kcal/kg, enquanto o do mel é de, aproximadamente, 3.395 kcal/ kg, ambos excelentes nutracêuticos para a saúde humana.

Duas observações muito importantes: o mel utilizado frequentemente por crianças pode induzir o aparecimento de cáries dentárias, e diabéticos devem consumi-lo de forma moderada e sob orientação médica. exemplo: uma colher de chá de mel de floração de eucalipto, três vezes ao dia, para as secreções respiratórias de resfriados e gripes.

Componentes do Mel
Uma colmeia (casa das abelhas) é constituída de cera, própolis, mel, geleia real e pólen.

O Própolis
A palavra própolis deriva do grego e significa defesa da cidade. Uma curiosidade: as múmias do antigo Egito eram
conservadas no própolis.

Essa substância tem odor forte, sabor adstringente e picante. o própolis é rico em flavonoides antioxidantes e se encontra incorporado à cera nas paredes e nos favos da colmeia. as abelhas operárias o fabricam, depositando-o nesses locais para proteção da colmeia contra invasores (insetos, fungos, bactérias, vírus) e contra as intempéries (chuva, vento, frio, calor).

No organismo humano, o própolis se mostra como um potente anti-infeccioso, antioxidante e cicatrizante e a melhor forma de usá-lo é como extrato - 10 gotas em água, duas a três vezes ao dia, após as refeições - ou como pomada de uso externo em ferimentos.

Geleia Real
A geleia real é produzida pelas glândulas salivares das abelhas operárias jovens, com o propósito de alimentar as abelhas filhotes e a abelha rainha. É rica em vitaminas do complexo B e minerais (cálcio, ferro, fósforo, potássio e cobre).

No homem, a geleia real desempenha papel mineralizante/nutricional, antioxidante e imunoestimulante. deve ser usada uma colher de chá em jejum, diariamente.

Pólen
O pólen é a proteína do mel. É rico em vitaminas e é o alimento usado para as abelhas operárias poderem exercer seu árduo trabalho na construção da colmeia. No organismo humano, o pólen ajuda a preservar nosso DNA celular, ou seja, é a fonte da juventude. Deve ser usada uma colher rasa de sobremesa desses grãos uma vez ao dia.

Fátima Cardoso é clínica geral, nutróloga e homeopata. Faz parte da câmara técnica de homeopatia do CREMERJ, é membro do grupo de estudos em Fitoterapia e de Medicina Ortomolecular do Conselho Regional de Medicina do Rio de Janeiro e professora da Sociedade de Medicina Ortomolecular do Estado do Rio de Janeiro.